2. Beýleki ösümlik ýaglary bilen deňeşdirilende,gyz kokos oil 90% töweregi doýgun ýag kislotasyna eýe, oňat durnuklylygy we ýaramazlaşma ähtimallygy ýok, şonuň üçin çörek bişirilende zyýanly maddalaryň döremeginden has gowy saklanyp biler.
Makin üçin amatlyg gaty we ýakymly biskwitler, şeýle hem köp gatly krem soda biskwitlerini ýasap biler.Tagamly biskwitleriň üstüne sepilen, biskwitleriň tagamyny we daşky görnüşini gowulandyrýar we çyglylyga garşy çykýar, biskwitleri ýokary çyglylyk şertlerinde saklaýar.
Şeýle-de bolsa, gyz kokos ýagy bilen bişirilen iýmitiň daşky görnüşi, gurluşy, tagamy we sarp edijiniň kabul etmegi beýleki çörek ýaglary (ýag ýaly) bişirilenlerden birneme pesdir.
Häzirki wagtda çörek bişirmek pudagynda,gyz kokos ýagyesasan ary, ýag, palma ýagy, zygyr ýagy we başgalar ýaly beýleki maddalar bilen garyşmak görnüşinde ulanylýar. Diňe bir kemçiliklerinden gaça durmak bilen çäklenmän, iýmitleniş gymmatyny görkezip bilmän, bişirilen iýmitiň hilini hem ýokarlandyryp biler.
3 Greenaşyl horlanmak önümi
Kokos ýagy “dünýädäki tebigy az kalorili ýag” abraýyndan peýdalanýar we ýaşyl we sagdyn gözellik we horlanmak önümi hökmünde tanalýar.Içerde we daşarda ulanylyp bilner.
Saglaryň köpüsinde uzyn zynjyrly ýag kislotalary agdyklyk edýär.Kokos ýagy orta zynjyrly ýag kislotalaryna baý gysga ýaglaryň biridir (gysgaça MCT).MCT-iň baglanyşygy birneme gysga we doýmak aňsat.Kokos ýagynyň takmynan 50% -i ähli ýag kislotalarynyň arasynda ýagyň ýygnanmagyna iň gowşak täsir edýän laur turşusydyr.Bular kokos ýagyny iýmegiň semremeginiň sebäbi bolýar.
Halkara semizlik Journalurnalynda çap edilen gözleg, MCT-iň açlyga edýän täsirini deňeşdirdi.Netijeler iýmitde MCT köpelende, adam bedeninde iýmit sarp edilişi we kaloriýa sarp edilişiniň azalandygyny we esasan MCT-den ybarat kokos ýagynyň açlygy kanagatlandyrýandygyny we beýleki bişiriji ýaglara garanyňda has uzak dowam edýändigini görkezdi.
Kokos ýagynyň iýmitini döreden Çeri Kal-bom tropiki ýerlerde ýaşaýanlaryň esasan deňeşdirilendigini, belki-de berhizleriniň kokos ýagyna baý bolmagynyň mümkindigini aýtdy.
Kanadadaky MakGill uniwersitetiniň gözlegçileri, kokos ýagy ýaly orta zynjyrly trigliseridlere esaslanýan ýagyň, soýa ýagy, gorçisa tohumy ýagy, sogan ýaly uzyn zynjyrly trigliseridlere esaslanýan ýagyň ulanylýandygyny aýdýarlar. ýag we beýleki iýilýän ýaglar, horlanmak ýylda 16 kilograma ýetip biler.
Şri-Lankanyň Himiýa Ylymlar Mekdebiniň taslama gözleg topary tüwi bişirmegiň täze usulyny oýlap tapdy we goşmagyň üstüni açdykokos ýagytüwi tüwi iýmit siňdiriş fermentlerine çydamly edip biler.Bu, bedeniň az kaloriýany siňdirýändigini, kaloriniň mukdaryny takmynan 50% -den 60% -e çenli azaldyp biljekdigini aňladýar.
Iş wagty: Mart-10-2022