Latyn Amerikasynyň hemme ýerinde,kofe öndürýän ýurtlarnesilden-nesle geçip gelýän adaty kofe öndürmek usullary bar.Kubadan gelip çykýan Kuba kofesi muňa mysal bolup biler.
Şeýle-de bolsaKuba kofesi (Kuba espresso diýlip hem atlandyrylýar) Kubada oýlanyp tapyldy, häzirki wagtda Kuba köp ilatly dünýäniň sebitlerinde duş gelýär.Bir seretseň, adaty espressoga meňzeýär, ýöne Kuba kofesi düýbünden başga görnüşde ýasalýar we özboluşly tagamy bar.
Kubada dörän hem bolsa, soňky onýyllykda ösmegi we meşhurlygy esasan bu içginiň adanyň daşynda ýaýramagy bilen baglanyşyklydyr.1959-njy ýylda Kuba rewolýusiýasyndan soň Kuba raýatlarynyň köpüsi ABŞ-a göçdi, esasanam köp adam Florida ýerleşdi.Häzirki wagtda Maýamide Kuba iň uly Kuba jemgyýetleriniň biri bar;şäherdäki we onuň töweregindäki 6,2 million adamdan 1,2 milliondan gowrak kubaly bar diýlip çaklanylýar.Martin Mayorga, Mayorga Organics-iň baş direktory we esaslandyryjysy.Onuň sözlerine görä,Kuba kofesisirop ýaly güýçli içgi etmek üçin espressony köp şeker bilen birleşdirýär.Goňur şeker, has ýapyk bolmagy üçin, adatça kofe bilen çaýlanýar.Däp bolşy ýaly, moka küýzesi bilen ýasalýar.Önümçilik prosesi, adatça, kiçijik käse köp şeker goşmagy öz içine alýar.Soňra espressony moka gazanda demläň.Şondan soň, käse damja kofe goşulýar we espumita diýilýän “margarin” emele getirmek üçin şeker bilen çalylýar.Demlenenden soň, ony aýratyn käse goşuň we üstünde espumitany süzüň.
Kuba kofesi bilen ýasalýargara gowrulan kofekofäniň süýjüligini we baýlygyny ýüze çykarmak.Taryhy taýdan, esasan Braziliýaly Robusta kofesi ýa-da beýleki arzan kofe ulgamlary saýlandy.Üznüksiz gowulaşmak bilen, indi Kuba kofesini taýýarlamak üçin butik we hatda poçta bilen iberilen kofe hem ulanylyp başlandy.Kuba kofesini taýýarlamak üçin çuňňur gowurmak has gowudyr we goşulan şeker ajylygy deňleşdirýär, aslynda kofe noýbasyny gaty gowurmaly däl, ýogsam özboluşly aýratynlyklaryny we tagamlaryny ýitirip biler.Kuba immigrantlarynyň köpüsi muňa üns berýärKuba kofesimedeniýetiniň bir bölegi hökmünde.Kuba we beýleki Latyn Amerikalylar üçin kofe köplenç maşgala we dostluk bilen baglanyşyklydyr.Şonuň üçin bu Kuba kofesi ýaly adaty içgileriň kän üýtgemejekdigini aňladýar, sebäbi reseptleri nesilden-nesle geçýär.
Kuba kofesi ýörite kofe pudagynda ýer gözlemeli däl.Uly we aýratyn sarp ediji bazasy bolan içgi hökmünde, ýörite kofe senagaty oňa laýyk gelmelidir.
Daşyndan, Kuba kofesi kofe medeniýetiniň üçünji tolkuny bilen gabat gelmeýän ýaly.Adatça çuňňur gowurmak, köp şeker ulanmak we moka gazanda demlenen espresso bilen ýasalýar, ýöne espresso däl.Bu, ýörite kofe äsgerilmeli ýa-da ünsden düşürilmeli däldir;bu içginiň wepaly tomaşaçylary, tanalmaly kofe meýdanynda öz ornunyň bardygyny aňladýar.Dürli tomaşaçylar üçin içgileri sazlamagyň ýerine, baristalar Kubanyň adaty kofesini synap görmekden we meşhurlygy hakda pikir etmekden peýdalanyp bilerler.Bu bolsa öz gezeginde diňleýjilerine düşünmäge we şuňa meňzeş adaty kofe içgileriniň bazarda öz ornunyň bardygyna düşünmäge kömek eder.
Iş wagty: Iýul-02-2021